Органические вещества. Общая характеристика. Липиды

Вопрос 1. Какие органические вещества входят в состав клетки?

Однозначной классификации органических веществ, входящих в состав клетки, не существует, поскольку они очень разнообразны по своим размерам, строению и функциям. Наиболее распространено деление всех органических соединений на низкомолекулярные и высокомолекулярные, или биополимеры. Биополимеры, в свою очередь, можно подразделить на гомополимеры и гетерополимеры. Гомополимеры состоят из мономеров одного типа. Это, например, гликоген, крахмал и целлюлоза, образованные молекулами глюкозы. Мономеры гетерополимеров отличаются друг от друга. Например, белки состоят из 20 типов аминокислот, а ДНК – из 4 типов нуклеотидов.

Вопрос 2. Что такое липиды? Опишите их химический состав.

Липиды – гидрофобные органические соединения, нерастворимые в воде, но хорошо растворимые в органических веществах. Липиды широко представлены в живой природе и играют огромную роль в жизнедеятельности клетки. Их можно подразделить на три основные группы: нейтральные жиры, воски и жироподобные вещества. По химической структуре нейтральные жиры представляют собой сложные соединения трехатомного спирта глицерина и остатков жирных кислот. Если в этих жирных кислотах много двойных – СН=СН – связей, то липид жидкий, а если двойных связей мало – твердый. К жироподобным веществам относятся, например,

фосфолипиды. По своей структуре они сходны с жирами, но один или два остатка жирных кислот в их молекуле замещены остатком фосфорной кислоты.

Вопрос 3. Какова роль липидов в обеспечении жизнедеятельности организма?

Нейтральные жиры являются чрезвычайно важным источником энергии в организме и, кроме того, источником метаболической воды. Иными словами, при распаде жиров выделяется не только энергия, но и вода, что особенно важно для обитателей пустынь и животных, впадающих в длительную спячку. Жиры откладываются в основном в жировой ткани, которая служит энергетическим депо, предохраняет организм от потери тепла и выполняет защитную функцию. Так, в полости тела формируются защитные жировые прокладки между внутренними органами. Подкожная жировая клетчатка особенно развита у китов и тюленей, постоянно находящихся в холодной воде. Сальные железы кожи выделяют секрет для смазки шерсти млекопитающих; у птиц аналогичную функцию выполняет копчиковая железа. Воск пчел служит для постройки сот. У растений, существующих в условиях недостатка воды, часто развита восковая кутикула. Она защищает растение от избыточного испарения, ультрафиолетового излучения и механических повреждений.

Вопрос 4. В чем заключается биологическое значение жироподобных веществ?

Представители группы жироподобных веществ – фосфолипиды формируют основу всех биологических мембран. Это чрезвычайно важная функция, и ни одна клетка не может существовать без достаточного количества фосфолипидов. Принципиальным моментом является наличие в фосфолипидах мембран “гибких” остатков жирных кислот с двойными связями. К жироподобным веществам относятся также некоторые витамины, а также холестерин. Название “холестерин” происходит от латинского слова “холео” -“желчь”, поскольку из холестерина в клетках печени синтезируются желчные кислоты, необходимые для нормального переваривания жиров. В надпочечниках, половых железах и плаценте из холестерина образуются стероидные гормоны.

Вопрос 5. Вспомните из курса “Человек и его здоровье” функции витаминов, симптомы их недостаточности.

Витамины – это необходимые нашему организму органические вещества, имеющие относительно небольшую молекулу. Они являются незаменимыми компонентами пищи ; при их дефиците возникают характерные заболевания. Каждый витамин выполняет уникальную функцию. Так, витамины А и Е защищают мембраны клеток от окисления, кроме того, витамин А необходим для нормальной работы сетчатки глаза. Первым симптомом дефицита витамина А является ухудшение зрения. Под управлением витамина D кальций всасывается в кишечнике, а затем откладывается в костях. Витамин К необходим для нормального свертывания крови; витамин С – для формирования соединительной ткани. Отсутствие витамина С в пище приводит к нарушению структуры стенок сосудов и распуханию суставов. Витамины группы В незаменимы для нормальной работы многих ферментов нашего организма, в частности управляющих распадом глюкозы, обменом аминокислот и т. д. Витамин В12 необходим для нормального синтеза гемоглобина и созревания эритроцитов.



1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

жгутики папоротников
Органические вещества. Общая характеристика. Липиды