Углеводы, их строение и роль в клетке

Углеводы – органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Различают три основных класса углеводов: моносахариды, олигосахариды и полисахариды, различающиеся и числом мономерных звеньев.

Моносахариды – бесцветные, твердые кристаллические вещества, легко растворимые в воде, имеющие сладкий вкус. Самые распространенные в природе гексозы – глюкоза и фруктоза. Пентозы входят в состав нуклеиновых кислот. Дисахариды образованы двуми моносахаридами. Они обладают теми же свойствами, что и моносахариды. Наиболее часто встречаются мальтоза, или солодовый сахар, лактоза, входящая в состав молока, сахароза или свекловичный сахар.

Полисахариды – это биополимеры. Содержат большое число моносахаридных остатков и обладают высокой молекулярной массой. Они не растворимы в воде и несладкие на вкус. Наиболее распространены такие полимеры глюкозы, как крахмал и целлюлоза – у растений; гликоген и хитин – у животных. Крахмал и гликоген играют роль аккумуляторов энергии. Целлюлоза – основной компонент клеточных оболочек растений, хитин – образует покровы у членистоногих животных, входит в состав клеточных оболочек многих грибов.

Функции углеводов:

Энергетическая функция. Углеводы являются основным источником энергии для живых организмов. При растеплении одного грамма углеводов освобождается 17,6 кДж. Структурная функция. Углеводы и их производные входят в состав многих тканей живых организмов. Функция запаса питательных веществ. Полисахариды накапливаются в клетках и расходуются по мере возникновения потребности в энергии.



1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

основы молекулярно-кинетической теории контрольная работа
Углеводы, их строение и роль в клетке