Еда в период Средневековья была достаточно однообразной. Простые люди — крестьяне и ремесленники — чаще всего ели ржаной хлеб, кашу, бобы, репу, капусту или крупяную юшку, приправленную луком и чесноком. Традиционными ежедневными напитками были настойки лесных ягод, трав, пили пиво и вино. Мясо ели редко, преимущественно на праздники. Изредка употребляли и молочные продукты. Достаточно часто ели рыбу. Это объяснялось тем, что почти половина дней в году приходилось на церковный пост. Из сладостей знали лишь мед. Сахар завезли в Европу с востока только в XIII в., он был очень дорогим и считался не просто лакомством, а и лекарством. Овощи и фрукты ели редко.
Недостаточную калорийность еды жители средневековых городов и сел компенсировали ее количеством: они считали себя сытыми, когда желудок переполнялся. Простые люди ели дважды на день. Сохранилась даже поговорка, что ангелы едят раз в день, люди два, а звери три. Все члены крестьянской семьи ели из одной большой миски.
Питание представителей высших кругов существенно отличалось от простонародья. Здесь приготовление еды считаюсь искусством. В большинство кулинарных книг были рецепты, как приготовить для аристократов разную дичь, даже журавлей и павлинов. Еду готовили в больших котлах. Их подвешивали над огнем на специальных крючках, длина которых регулировалась. Яйца, куры, мясо разных видов — все варилось вместе. Потом еду заправляли горчицей, тмином, укропом. Вкус и аромат блюд улучшали восточными пряностями: перцем, корицей, имбирем, мускатным орехом, шафраном, гвоздикой. Однако восточные пряности были дорогими и не все могли их купить.
Поведение средневековой знати за столом нам показалось бы по меньшей мере странным. Прежде всего, ни у кого за столом не было собственной посуды. Золотые и серебряные тарелки, кубки были дорогими, а пользоваться глиняной или деревянной посудой считалось недостойным благородного человека. Потому кавалер и дама, сидевшие рядом, ели из одной миски и пили из одного кубка. Было также принято пускать кубки по кругу. При этом надпивали из разных сторон, чтобы не коснуться жирных следов от губ, оставленных предыдущим участником застолья.
Мясо вместо тарелок клали на ломти хлеба. После обеда такие хлебные «тарелки», пропитанные соусом, отдавали нищим или выбрасывали собакам. Мясо ели руками, большие куски отрезали ножом. Вилками пользовались только в Византии и Италии. Кости бросали прямо под стол. Салфеток еще не знали. Правила этикета не запрещали вытирать руки о скатерть, только бы не об одежду.
Перед едой и после мыли руки: к столу каждому гостю слуги подносили чашу с водой.
Related posts:
- М. Ю. Лермонтов «Герой нашего времени» Во всякой книге предисловие есть первая и вместе с тем последняя вещь; оно или служит объяснением цели сочинения, или оправданием и ответом на критики. Но обыкновенно читателям дела нет до нравственной цели и до журнальных нападок, и потому они не читают предисловий. А жаль, что это так, особенно у нас. Наша публика так еще молода ... Читать далее...
- Сервирование стола Удовольствие от употребления еды зависит не только от качества продуктов, из которых она приготовлена, но и от правильного размещения ее на столе, возможности свободного и удобного пользования всем, что находится на нем. Сервирование — это правила расстановки в определенном порядке на столе посуды, приборов, блюд. Правильно сервированный стол имеет большое значение для культуры питания. Сервировать ... Читать далее...
- «Архипелаг ГУЛаг» Солженицына в кратком содержании Часть 1. Тюремная промышленность В эпоху диктатуры и окруженные со всех сторон врагами, мы иногда проявляли ненужную мягкость, ненужную мягкосердечность. Крыленко, речь на процессе «Промпартии» Глава 1. Арест Те, кто едут Архипелагом управлять — попадают туда через училища МВД. Те, кто едут Архипелаг охранять — призываются через военкоматы. А те, кто едут туда умирать, должны ... Читать далее...
- Продукты питания на немецком Еда очень важна Поэтому не забудьте выучить этот список немецких слов. Здесь вы найдете самые важные названия продуктов питания на немецком языке. Полезно: Немецкие карточки «Еда» Das Lebensmittel/Nahrungsmittel — продукт питания Die Lebensmittel/Nahrungsmittel — продукты питания Das Getränk (-e) — напиток alkoholische, alkoholfreie, erfrischende Getränke — алкогольные, безалкогольные, прохладительные напитки Den Gästen wurden verschiedene Getränke ... Читать далее...
- Обычаи и традиции средневекового Китая. Одежда, еда, дома, праздники Основой экономики средневекового Китая было сельское хозяйство, преимущественно — пахотное земледелие. Сначала китайцы выращивали пшеницу и просо, но постепенно отдали предпочтение рису. На заливных рисовых полях китайцы разводили рыбу, которая ценилась больше мяса. Развитие рисоводства и связанная с ним кропотливая работа на полях сформировали определяющие черты характера китайцев: терпение, трудолюбие, внимание и критическое отношение к ... Читать далее...
- «Записки из Мертвого дома» Достоевского в кратком содержании Часть первая Введение Александра Петровича Горянчикова я встретил в маленьком сибирском городке. Родившись в России дворянином, он стал ссыльно-каторжным второго разряда за убийство жены. Отбыв 10 лет каторги, он доживал свой век в городке К. Это был бледный и худой человек лет тридцати пяти, маленький и тщедушный, нелюдимый и мнительный. Проезжая однажды ночью мимо его ... Читать далее...
- Рассказ. Гранатовый браслет В середине августа, перед рождением молодого месяца, вдруг наступили отвратительные погоды, какие так свойственны северному побережью Черного моря. То по целым суткам тяжело лежал над землею и морем густой туман, и тогда огромная сирена на маяке ревела днем и ночью, точно бешеный бык. То с утра до утра шел не переставая мелкий, как водяная пыль, ... Читать далее...
- Авторская исповедь Все согласны в том, что еще ни одна книга не произвела столько разнообразных толков, как «Выбранные места из переписки с друзьями». И — что всего замечательней, чего не случилось, может быть, доселе еще ни в какой литературе — предметом толков и критик стала не книга, но автор. Подозрительно и недоверчиво разобрано было всякое слово, и ... Читать далее...
- Куприн Александр Иванович. Олеся. Рассказ Мой слуга, повар и спутник по охоте — полесовщик Ярмола вошел в комнату, согнувшись под вязанкой дров, сбросил ее с грохотом на пол и подышал на замерзшие пальцы. — У, какой ветер, паныч, на дворе, — сказал он, садясь на корточки перед заслонкой. — Нужно хорошо в грубке протопить. Позвольте запалочку, паныч. — Значит, завтра ... Читать далее...
- Повседневная жизнь на Руси в XIII-XV вв. Дом, одежда, еда В XIII — XV вв. знатные люди на Руси жили по большей части в хоромах — двух-или трехэтажных сооружениях, сначала деревянных, а впоследствии — каменных, с крылечками и теремами. Их окружали высокие деревянные ограды с воротами и калиткой. В центре двора, кроме самих хором, было еще несколько домов для слуг. Тут же строили конюшни, стойла, ... Читать далее...
- Краткое содержание романа М. А. Булгакова «Мастер и Маргарита» Однажды весною, в Москве, в час небывало жаркого заката на Патриарших прудах появились два гражданина — Михаил Александрович Берлиоз, председатель правления одной из крупных литературных организаций, он же был редактором толстого художественного журнала, и поэт Иван Николаевич Понырев, творивший под псевдонимом Бездомный. Следует отметить две странности этого майского вечера. Первая — по всей аллее, параллельной ... Читать далее...
- «Прокляты и убиты» Астафьева в кратком содержании Книга первая. Чертова яма. Действие происходит в конце 1942 года в карантинном лагере первого резервного полка, расположенного в Сибирском военном округе недалеко от станции Бердск. Часть первая. Новобранцы прибывают в карантинный лагерь. Через некоторое время выживших, среди которых Лешка Шестаков, Коля Рындин, Ашот Васконян и Леха Булдаков, переводят в расположение полка. Поезд остановился. Какие-то равнодушно-злые ... Читать далее...
- Автобиографическое начало в творчестве Гоголя СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1 «ПОРТРЕТ» ГЛАВА 2 «МЕРТВЫЕ ДУШИ» ГЛАВА 3 «ВЫБРАННЫЕ МЕСТА ИЗ ПЕРЕПИСКИ С ДРУЗЬЯМИ» § 1 «Женщина в свете» § 2 «О значении болезней» § 3 «Исторический живописец Иванов» § 4 О России § 5 О поэзии § 6 «О театре…» ЗАКЛЮЧЕНИЕ БИБЛИОГРАФИЯ ВВЕДЕНИЕ Тема «автобиографическое начало» очень важна в творчестве любого ... Читать далее...
- Еда в средневековой Европе Питался средневековый человек скромно. Мясные блюда даже зажиточные употребляли не ежедневно, крестьяне видели их на столе только по большим праздникам. Сахара средневековая Европа не знала, его кое-как заменял мед. Употребляли преимущественно ржаной хлеб, каши, бобы под чесночным соусом. Мало ели фруктов и овощей, сыр и рыба были деликатесами. Чтобы утолить голод, наедались до отвала, поэтому ... Читать далее...
- Построение предложений: Сказуемое, Подлежащее, Дополнение, Обстоятельство Знакомство с построением предложений (предл.) в немецком языке естественным образом начинается с простого предложения. Сказуемое Второе место в простом повествовательном немецком предл. всегда занимает спрягаемая часть сказуемого, принимающая личные формы. Под спрягаемой частью немецкого сказуемого понимается либо личная форма основного смыслового глагола (если речь идет о Präsens или Präteritum), либо личная форма какого-либо служебного глагола, ... Читать далее...
- «Да в чадах к родине любовь зажгут отцов могилы» (по оде «Певец во стане русских воинов») Если по стихам В. А. Жуковского попытаться создать образ автора, то нетрудно представить себе погруженного в размышления, вечно опечаленного и тоскующего человека, угнетенного скорым расставанием с земными радостями. Но на самом деле Жуковский был другим. Ему были присущи исключительное трудолюбие, упорство, воля, удивительная крепость духа и твердость характера. Мягкость и меланхолическая поэтичность его натуры сочетались ... Читать далее...
- А. Н. Островский «Гроза». Драма ДЕЙСТВИЕ ПЕРВОЕ Общественный сад на высоком берегу Волги, за Волгой сельский вид. На сцене две скамейки и несколько кустов. ЯВЛЕНИЕ ПЕРВОЕ Кулигин сидит на скамье и смотрит за реку. Кудряш и Шапкин прогуливаются. Кулигин. «Среди долины ровныя, на гладкой высоте…» Чудеса, истинно надобно сказать, что чудеса! Кудряш! Вот, братец ты мой, пятьдесят лет я каждый ... Читать далее...
- Краткое содержание В людях Максим Горький В людях Часть I Служит «мальчиком» при магазине «модной обуви». Хозяин кажется слепым. Делает гримасы, но хозяин это замечает. Чешутся руки. Хозяин сказал, что «ветошничество — это хуже нищенства, хуже воровства». Сознается, что и воровал. В магазине также торговал брат, Саша Яковлев, приказчик. «Когда входила покупательница, хозяин вынимал из кармана руку, касался усов ... Читать далее...
- «В людях» Горького в кратком содержании Часть I Служит «мальчиком» при магазине «модной обуви». Хозяин кажется слепым. Делает гримасы, но хозяин это замечает. Чешутся руки. Хозяин сказал, что «ветошничество — это хуже нищенства, хуже воровства». Сознается, что и воровал. В магазине также торговал брат, Саша Яковлев, приказчик. «Когда входила покупательница, хозяин вынимал из кармана руку, касался усов и приклеивал на лицо ... Читать далее...
- Безличные предложения среди других типов простого предложения МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РФ ХАКАССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н. Ф. КАТАНОВА ИНСТИТУТ ФИЛОЛОГИИ, КАФЕДРА РУССКОГО ЯЗЫКА специальность 021700 — «Филология» Абакан, 2001 ВВЕДЕНИЕ Актуальность темы. Русское языкознание дореволюционного периода, особенно прошлого века, достигло значительно больших успехов в области изучения морфологии, чем синтаксиса, несмотря на отдельные труды выдающихся русских синтаксистов, среди которых первым должно ... Читать далее...
- «Двенадцать башен» Ли Юя в кратком содержании Башня соединенного отражения Некогда жили в дружбе два ученых — Ту и Гуань. И женились они на сестрах. Правда, сильно отличались характерами: Гуань был самых строгих правил, а Ту легкомысленным, даже необузданным. И жен своих они воспитали сообразно с собственными взглядами. Поначалу обе семьи жили вместе, а потом рассорились. Разделили усадьбу высоченной стеной, даже поперек ... Читать далее...
- Краткое изложение произведения А. И. Солженицына «Один день Ивана Денисовича» В пять часов, как всегда, пробило подъем». Но барак не шли открывать. Шухов никогда не просыпал подъем. До развода было полтора часа личного времени, и его можно было использовать, чтобы подработать: сшить кому-нибудь чехол на рукавички, богатому бригаднику подать сухие валенки в постель, чтобы он не топал за ними босиком, кому-то услужить, подмести или поднести ... Читать далее...
- Краткое изложение произведения М. А. Булгакова «Мастер и Маргарита» Глава 1 Никогда не разговаривайте с неизвестными «Однажды весною, в час небывало жаркого заката, в Моск-ве, на Патриарших прудах, появились два гражданина». «Первый был не кто иной, как Михаил Александрович Бер-лиоз, председатель правления одной из крупнейших московс-ких литературных ассоциаций, сокращенно называемой MAC-CO ЛИТ, и редактор толстого журнала, а молодой спутник его — поэт Иван Николаевич ... Читать далее...
- Сельское хозяйство в средневековой Европе Средневековая Европа достаточно четко разделялась на две сельскохозяйственных зоны: 1) южную, средиземноморскую, где сохранялись давние традиции античного земледелия и 2) зону умеренного климата, расположенную к северу от Альпийских гор. На юге главной зерновой культурой была пшеница. Сеяли также ячмень, выращивали бобовые культуры, виноград, маслины. Хлеб сеяли под зиму: осенние дожди увлажняли землю и обеспечивали развитие ... Читать далее...
- Русские народные сказки про животных в кратком содержании Лисичка-сестричка и волк Баба в избушке лепит пирожок и кладет его на подоконник, чтобы он испекся на солнышке, потому что у них с дедом нет даже печки — так бедно они живут. Мимо проходят лиса с волком и крадут пирожок. Лиса тайком съедает всю начинку, а вину сваливает на волка. Тот клянется, что даже не ... Читать далее...
- Немецкие пословицы с переводом Немецкий язык богат самыми разными пословицами и поговорками. Главным отличием пословицы от поговорки является то, что пословица всегда представляет собой законченное, самостоятельное, зачастую рифмованное предложение и отражает глубокую народную мудрость, выражающуюся в ее нравоучительном характере. Поговорка же представляет собой предложение, как правило, незаконченное, поучительностью не отличается, а лишь является ярким, образным выражением, зачастую с символическим ... Читать далее...
- Борис Пастернак В феврале 1990 года мир отмечал 100-летие со дня рождения Бориса Леонидовича Пастернака — выдающегося поэта ХХ столетия. По решению ЮНЕСКО 1990 г. был объявлен годом Пастернака. Во множестве публикаций о его творчестве и судьбе воссоздан образ удивительного человека, мастера поэтической речи, художника-мыслителя в широком смысле слова. На языке искусства он стремился выразить свое понимание ... Читать далее...
- Слова, лексика и фразы по теме «Продукты, общественное питание» Продукты, общественное питание Ресторан Das Restaurant Небольшой ресторан, кафе, закусочная Das Lokal Трактир, пивная, кабачок Die Kneipe Бар Die Bar Столовая, буфет на предприятии, в учреждении Die Kantine Кафе, столовая, буфет (зачастую при отеле) Die Gaststätte Официант Der Kellner Официантка Die Kellnerin Повар Der Koch Итальянская (русская, французская, китайская, японская) кухня Italienische (russische, französische, chinesische, ... Читать далее...
- Библейские мотивы в Творчестве М. Ю. Лермонтова Введение М. Ю. Лермонтов — очень сложное явление в истории литературной жизни России. Поэт, проживший всего 26 лет и оставивший относительно небольшое литературное наследство, до сих пор остается неразгаданной и до конца не понятой личностью. В литературной критике творчества Лермонтова, начиная с прижизненных публикаций и кончая сегодняшним днем, можно наблюдать острую борьбу мнений, подчас полностью ... Читать далее...
- Краткое содержание Прокляты и убиты В. П. Астафьев Прокляты и убиты Книга первая. Чертова яма. Действие происходит в конце 1942 года в карантинном лагере первого резервного полка, расположенного в Сибирском военном округе недалеко от станции Бердск. Часть первая. Новобранцы прибывают в карантинный лагерь. Через некоторое время выживших, среди которых Лешка Шестаков, Коля Рындин, Ашот Васконян и Леха Булдаков, переводят в ... Читать далее...
- Диалог на тему Essen und trinken — еда и напитки Guten Tag, habt ihr schon etwas gewählt? Wir bieten eine große Auswahl an Speisen und Getränken. Ja, als Vorspeise geben Sie bitte Geflügelsalat. Als ersten Gang bringen Sie Kohlsuppe mit saurer Sahne, als Hauptgericht nehme ich ein Schnitzel mit Pommes frites und Salat, und was nimmst du? Für mich gleich, aber als Hauptgericht will ich ... Читать далее...
- Краткое содержание Война и мир по томам, частям и главам. Том 3 С конца 1811 года началось усиленное вооружение и сосредоточение сил Западной Европы, и в 1812 году миллионы людей, считая тех, которые перевозили и кормили армию, двинулись с Запада на Восток, к границам России, к которым точно так же с 11-го года стягивались силы России. «Для нас не понятно, чтобы миллионы людей-христиан убивали и мучили друг ... Читать далее...
- «Пять женщин, предавшихся любви» Сайкаку в кратком содержании Новелла о Сэйдзюро из Химэдзи Отличные камышовые шляпы делают в Химэдзи! В большой шумной гавани на берегу моря, где всегда стоят на причале богатые заокеанские суда, жил среди винокуров человек по имени Идзуми Сэйдзюро, веселый процветающий красавец, с младых ногтей вступивший на путь любовных утех. Городские модницы одолевали его своими чувствами, одних амулетов с клятвами ... Читать далее...
- Сервировка стола Сервировка стола предусматривает правильное расположение столовых принадлежностей и предметов его оформления: скатерти, посуды, приборов, салфеток. Раскладывать столовые приборы необходимо вокруг основной тарелки в соответствии с очередностью использования. С правой стороны — место для ложки и ножа. При этом ложку следует класть носиком кверху, а лезвие ножа должно быть направлено в сторону тарелки. С левой стороны ... Читать далее...
- Еда и напитки Do you know any good restaurants? Вы знаете какой-нибудь приличный ресторан? Where’s the nearest restaurant? Где находится ближайший ресторан? Can you recommend a good pub near here? Можете порекомендовать хороший паб неподолеку? Do you fancy a pint? Может зайдем выпьем пива? Do you fancy a quick drink? Может зайдем выпьем что-нибудь? Would you like to ... Читать далее...
- Традиции приготовления и потребления пищи украинской кухни Одним из основных заданий народного питания было сохранение в приготовленном блюде питательных веществ, улучшение его вкусовых качеств. Пища — это жизненная потребность человека, а процесс ее употребления должен приносить наслаждение. Следовательно, пища должна быть вкусной, аппетитной и привлекательной внешне, что составляет эстетику питания. Издавна наиболее распространенными в Украине были блюда, изготовленные из растительных составляющих. Вообще ... Читать далее...
- «Записки охотника» Тургенева в кратком содержании Цикл состоит из 25 рассказов, которые представляют собой зарисовки из жизни помещиков и мелкого дворянства первой половины XIX века. Хорь и Калиныч Поразительна разница между внешностью и бытом мужиков Орловской и Калужской губерний. Орловский мужик мал ростом, сутуловат, угрюм, живет в осиновых избенках, ходит на барщину и носит лапти. Калужский оброчный мужик обитает в просторных ... Читать далее...
- Жилье и домашняя утварь в средневековой Европе Общий вид жилья и домашней утвари указывал на род занятий и состояние владельцев. На тип жилья влияли и географические условия. Люди тогда жили преимущественно в сельской местности. Села, большие и малые, располагались вблизи замка. В горных районах крестьяне могли селиться хуторами. Крестьянские дома были преимущественно деревянными, а крыши соломенными. Часто сооружали дома на деревянном каркасе, ... Читать далее...
- Дом в средневековой Европе. Описание Средневековый народ жил в домах, лишенных обычных для нас удобств. В холодную пору года они отапливались при помощи костра, дым от которого выходил или через вытяжной козырек, расположенный над кострищем, или через окна и отверстие в кровле. Дорогое стекло использовали почти исключительно в церковных сооружениях, окна в домах затягивали пергаментом или промасленной тканью. Летом в ... Читать далее...
- Об ужасающей трудности немецкого языка — Марк Твен Twain wurde als Samuel Langhorne Clemens am 30.11.1835 in Florida (Missouri) geboren. Der Vater starb 1847 und Twain musste im Alter von zwölf Jahren eine Lehre als Schriftsetzer beginnen. Von 1857 bis 1860 war er Lotse auf dem Mississippi, nahm am Sezessionskrieg auf der Seite der Konföderierten teil und war 1861 Silbersucher in Nevada. 1864 ... Читать далее...
Еда и напитки в средневековой Европе