Пищеварение: определение, органы и железы пищеварительной системы, ферменты и их роль

1. Что называют пищеварением?

Пищеварением называют процесс механической и химической обработки пищи и превращение ее в более простые, растворимые соединения. В результате пищеварения образу ются более простые молекулы. Они свободно проникают через клеточные мембраны, всасываются из пищеварительного тракта в кровь и поступают в клетки и ткани для обеспечения их жизненных процессов.

2. Какие органы и железы включает пищеварительная система?

В пищеварительной системе различают пищеварительный канал и пищеварительные железы, которые

открываются в него своими выводными протоками.

Пищеварительный канал состоит из полости рта, глотки, пищевода, желудка, тонкой и толстой кишки. Пищеварительные железы: слюнные, железы желудка, поджелудочная железа, печень, кишечные железы.

3. Охарактеризуйте ферменты и их роль в пищеварении.

Пищеварительные железы выделяют пищеварительные соки, содержащие различные ферменты, которые поступают в полость рта, в желудок, тонкую и толстую кишки. Соки пищеварительных желез представляют собой жидкую смесь веществ, состоящую из воды, ферментов и слизи. Особенно большое значение имеют содержащиеся в пищеварительном соке ферменты. Все пищеварительные ферменты — биологические катализаторы. Они ускоряют расщепление белков до аминокислот, углеводов — до моносахаридов, жиров — до глицерина и жирных кислот. Ферменты обладают большой специфичностью. Каждый из них ускоряет расщепление только одного вещества и вырабатывается соответствующими клетками. Для их действия необходима определенная температура и среда. В слюне, образующейся в ротовой полости, содержатся ферменты амилаза и мальтаза. Под воздействием амилазы начинается расщепление крахмала до дисахаридов. Желудочный сок имеет кислую реакцию, он содержит ферменты пепсин, хемозин, гастриксин, липазу. В двенадцатиперстной кишке в процессе пищеварения участвуют ферменты, содержащиеся в соке поджелудочной железы. Сок поджелудочной железы имеет слабощелочную реакцию. Также ферменты содержатся в соке выделяемом железами двенадцатиперстной кишки. Среди этих ферментов — энтерокиназа, которая превращает неактивный фермент трип — синоген в трипсин. Кишечный сок, выделяемый в других отделах тонкого кишечника, содержит 22 фермента, в том числе пептидазу, энтерокиназу, нуклеазу, липазу, амилазу, мальтазу и др.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)

Пищеварение: определение, органы и железы пищеварительной системы, ферменты и их роль