Еда и напитки в средневековой Европе
Еда в период Средневековья была достаточно однообразной. Простые люди — крестьяне и ремесленники — чаще всего ели ржаной хлеб, кашу, бобы, репу, капусту или крупяную юшку, приправленную луком и чесноком. Традиционными ежедневными напитками были настойки лесных ягод, трав, пили пиво и вино. Мясо ели редко, преимущественно на праздники. Изредка употребляли и молочные продукты. Достаточно часто ели рыбу. Это объяснялось тем, что почти половина дней в году приходилось на церковный пост. Из сладостей знали лишь мед. Сахар завезли в Европу с востока
Недостаточную калорийность еды жители средневековых городов и сел компенсировали ее количеством: они считали себя сытыми, когда желудок переполнялся. Простые люди ели дважды на день. Сохранилась даже поговорка, что ангелы едят раз в день, люди два, а звери три. Все члены крестьянской семьи ели из одной большой миски.
Питание представителей высших кругов существенно отличалось от простонародья. Здесь приготовление еды считаюсь искусством. В большинство кулинарных книг были рецепты, как приготовить для аристократов разную дичь, даже журавлей и павлинов. Еду готовили в больших котлах. Их подвешивали над огнем на специальных крючках, длина которых регулировалась. Яйца, куры, мясо разных видов — все варилось вместе. Потом еду заправляли горчицей, тмином, укропом. Вкус и аромат блюд улучшали восточными пряностями: перцем, корицей, имбирем, мускатным орехом, шафраном, гвоздикой. Однако восточные пряности были дорогими и не все могли их купить.
Поведение средневековой знати за столом нам показалось бы по меньшей мере странным. Прежде всего, ни у кого за столом не было собственной посуды. Золотые и серебряные тарелки, кубки были дорогими, а пользоваться глиняной или деревянной посудой считалось недостойным благородного человека. Потому кавалер и дама, сидевшие рядом, ели из одной миски и пили из одного кубка. Было также принято пускать кубки по кругу. При этом надпивали из разных сторон, чтобы не коснуться жирных следов от губ, оставленных предыдущим участником застолья.
Мясо вместо тарелок клали на ломти хлеба. После обеда такие хлебные «тарелки», пропитанные соусом, отдавали нищим или выбрасывали собакам. Мясо ели руками, большие куски отрезали ножом. Вилками пользовались только в Византии и Италии. Кости бросали прямо под стол. Салфеток еще не знали. Правила этикета не запрещали вытирать руки о скатерть, только бы не об одежду.
Перед едой и после мыли руки: к столу каждому гостю слуги подносили чашу с водой.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Related posts:
- М. Ю. Лермонтов «Герой нашего времени» Во всякой книге предисловие есть первая и вместе с тем последняя вещь; оно или служит объяснением цели сочинения, или оправданием и ответом на критики. Но обыкновенно читателям дела нет до нравственной цели и до журнальных нападок, и потому они не читают предисловий. А жаль, что это так, особенно у нас. Наша публика так еще молода […]...
- Продукты питания на немецком Еда очень важна Поэтому не забудьте выучить этот список немецких слов. Здесь вы найдете самые важные названия продуктов питания на немецком языке. Полезно: Немецкие карточки «Еда» Das Lebensmittel/Nahrungsmittel — продукт питания Die Lebensmittel/Nahrungsmittel — продукты питания Das Getränk (-e) — напиток alkoholische, alkoholfreie, erfrischende Getränke — алкогольные, безалкогольные, прохладительные напитки Den Gästen wurden verschiedene Getränke […]...
- Обычаи и традиции средневекового Китая. Одежда, еда, дома, праздники Основой экономики средневекового Китая было сельское хозяйство, преимущественно — пахотное земледелие. Сначала китайцы выращивали пшеницу и просо, но постепенно отдали предпочтение рису. На заливных рисовых полях китайцы разводили рыбу, которая ценилась больше мяса. Развитие рисоводства и связанная с ним кропотливая работа на полях сформировали определяющие черты характера китайцев: терпение, трудолюбие, внимание и критическое отношение к […]...
- «Архипелаг ГУЛаг» Солженицына в кратком содержании Часть 1. Тюремная промышленность В эпоху диктатуры и окруженные со всех сторон врагами, мы иногда проявляли ненужную мягкость, ненужную мягкосердечность. Крыленко, речь на процессе «Промпартии» Глава 1. Арест Те, кто едут Архипелагом управлять — попадают туда через училища МВД. Те, кто едут Архипелаг охранять — призываются через военкоматы. А те, кто едут туда умирать, должны […]...
- Повседневная жизнь на Руси в XIII-XV вв. Дом, одежда, еда В XIII — XV вв. знатные люди на Руси жили по большей части в хоромах — двух-или трехэтажных сооружениях, сначала деревянных, а впоследствии — каменных, с крылечками и теремами. Их окружали высокие деревянные ограды с воротами и калиткой. В центре двора, кроме самих хором, было еще несколько домов для слуг. Тут же строили конюшни, стойла, […]...
- Краткое содержание романа М. А. Булгакова «Мастер и Маргарита» Однажды весною, в Москве, в час небывало жаркого заката на Патриарших прудах появились два гражданина — Михаил Александрович Берлиоз, председатель правления одной из крупных литературных организаций, он же был редактором толстого художественного журнала, и поэт Иван Николаевич Понырев, творивший под псевдонимом Бездомный. Следует отметить две странности этого майского вечера. Первая — по всей аллее, параллельной […]...
- Построение предложений: Сказуемое, Подлежащее, Дополнение, Обстоятельство Знакомство с построением предложений (предл.) в немецком языке естественным образом начинается с простого предложения. Сказуемое Второе место в простом повествовательном немецком предл. всегда занимает спрягаемая часть сказуемого, принимающая личные формы. Под спрягаемой частью немецкого сказуемого понимается либо личная форма основного смыслового глагола (если речь идет о Präsens или Präteritum), либо личная форма какого-либо служебного глагола, […]...
- Рассказ. Гранатовый браслет В середине августа, перед рождением молодого месяца, вдруг наступили отвратительные погоды, какие так свойственны северному побережью Черного моря. То по целым суткам тяжело лежал над землею и морем густой туман, и тогда огромная сирена на маяке ревела днем и ночью, точно бешеный бык. То с утра до утра шел не переставая мелкий, как водяная пыль, […]...
- Еда в средневековой Европе Питался средневековый человек скромно. Мясные блюда даже зажиточные употребляли не ежедневно, крестьяне видели их на столе только по большим праздникам. Сахара средневековая Европа не знала, его кое-как заменял мед. Употребляли преимущественно ржаной хлеб, каши, бобы под чесночным соусом. Мало ели фруктов и овощей, сыр и рыба были деликатесами. Чтобы утолить голод, наедались до отвала, поэтому […]...
- «Записки из Мертвого дома» Достоевского в кратком содержании Часть первая Введение Александра Петровича Горянчикова я встретил в маленьком сибирском городке. Родившись в России дворянином, он стал ссыльно-каторжным второго разряда за убийство жены. Отбыв 10 лет каторги, он доживал свой век в городке К. Это был бледный и худой человек лет тридцати пяти, маленький и тщедушный, нелюдимый и мнительный. Проезжая однажды ночью мимо его […]...
- Краткое изложение произведения А. И. Солженицына «Один день Ивана Денисовича» В пять часов, как всегда, пробило подъем». Но барак не шли открывать. Шухов никогда не просыпал подъем. До развода было полтора часа личного времени, и его можно было использовать, чтобы подработать: сшить кому-нибудь чехол на рукавички, богатому бригаднику подать сухие валенки в постель, чтобы он не топал за ними босиком, кому-то услужить, подмести или поднести […]...
- Сельское хозяйство в средневековой Европе Средневековая Европа достаточно четко разделялась на две сельскохозяйственных зоны: 1) южную, средиземноморскую, где сохранялись давние традиции античного земледелия и 2) зону умеренного климата, расположенную к северу от Альпийских гор. На юге главной зерновой культурой была пшеница. Сеяли также ячмень, выращивали бобовые культуры, виноград, маслины. Хлеб сеяли под зиму: осенние дожди увлажняли землю и обеспечивали развитие […]...
- Немецкие пословицы с переводом Немецкий язык богат самыми разными пословицами и поговорками. Главным отличием пословицы от поговорки является то, что пословица всегда представляет собой законченное, самостоятельное, зачастую рифмованное предложение и отражает глубокую народную мудрость, выражающуюся в ее нравоучительном характере. Поговорка же представляет собой предложение, как правило, незаконченное, поучительностью не отличается, а лишь является ярким, образным выражением, зачастую с символическим […]...
- Диалог на тему Essen und trinken — еда и напитки Guten Tag, habt ihr schon etwas gewählt? Wir bieten eine große Auswahl an Speisen und Getränken. Ja, als Vorspeise geben Sie bitte Geflügelsalat. Als ersten Gang bringen Sie Kohlsuppe mit saurer Sahne, als Hauptgericht nehme ich ein Schnitzel mit Pommes frites und Salat, und was nimmst du? Für mich gleich, aber als Hauptgericht will ich […]...
- Слова, лексика и фразы по теме «Продукты, общественное питание» Продукты, общественное питание Ресторан Das Restaurant Небольшой ресторан, кафе, закусочная Das Lokal Трактир, пивная, кабачок Die Kneipe Бар Die Bar Столовая, буфет на предприятии, в учреждении Die Kantine Кафе, столовая, буфет (зачастую при отеле) Die Gaststätte Официант Der Kellner Официантка Die Kellnerin Повар Der Koch Итальянская (русская, французская, китайская, японская) кухня Italienische (russische, französische, chinesische, […]...
- Автобиографическое начало в творчестве Гоголя СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1 «ПОРТРЕТ» ГЛАВА 2 «МЕРТВЫЕ ДУШИ» ГЛАВА 3 «ВЫБРАННЫЕ МЕСТА ИЗ ПЕРЕПИСКИ С ДРУЗЬЯМИ» § 1 «Женщина в свете» § 2 «О значении болезней» § 3 «Исторический живописец Иванов» § 4 О России § 5 О поэзии § 6 «О театре…» ЗАКЛЮЧЕНИЕ БИБЛИОГРАФИЯ ВВЕДЕНИЕ Тема «автобиографическое начало» очень важна в творчестве любого […]...
- Еда и напитки Do you know any good restaurants? Вы знаете какой-нибудь приличный ресторан? Where’s the nearest restaurant? Где находится ближайший ресторан? Can you recommend a good pub near here? Можете порекомендовать хороший паб неподолеку? Do you fancy a pint? Может зайдем выпьем пива? Do you fancy a quick drink? Может зайдем выпьем что-нибудь? Would you like to […]...
- Библейские мотивы в Творчестве М. Ю. Лермонтова Введение М. Ю. Лермонтов — очень сложное явление в истории литературной жизни России. Поэт, проживший всего 26 лет и оставивший относительно небольшое литературное наследство, до сих пор остается неразгаданной и до конца не понятой личностью. В литературной критике творчества Лермонтова, начиная с прижизненных публикаций и кончая сегодняшним днем, можно наблюдать острую борьбу мнений, подчас полностью […]...
- Движение по горизонтали и вертикали 1. Движение по горизонтали Сила направлена горизонтально Пусть к бруску массой m, находящемуся на столе, приложена горизонтально направленная сила , а начальная скорость бруска 0 направлена в ту же сторону, что и сила (рис. 20.1). Коэффициент трения между бруском и поверхностью обозначим μ. (Здесь и далее будем подразумевать горизонтальный стол.) (Чтобы выбрать правильное соотношение сил […]...
- Краткое содержание В людях Максим Горький В людях Часть I Служит «мальчиком» при магазине «модной обуви». Хозяин кажется слепым. Делает гримасы, но хозяин это замечает. Чешутся руки. Хозяин сказал, что «ветошничество — это хуже нищенства, хуже воровства». Сознается, что и воровал. В магазине также торговал брат, Саша Яковлев, приказчик. «Когда входила покупательница, хозяин вынимал из кармана руку, касался усов […]...
- «В людях» Горького в кратком содержании Часть I Служит «мальчиком» при магазине «модной обуви». Хозяин кажется слепым. Делает гримасы, но хозяин это замечает. Чешутся руки. Хозяин сказал, что «ветошничество — это хуже нищенства, хуже воровства». Сознается, что и воровал. В магазине также торговал брат, Саша Яковлев, приказчик. «Когда входила покупательница, хозяин вынимал из кармана руку, касался усов и приклеивал на лицо […]...
- Русские народные сказки про животных в кратком содержании Лисичка-сестричка и волк Баба в избушке лепит пирожок и кладет его на подоконник, чтобы он испекся на солнышке, потому что у них с дедом нет даже печки — так бедно они живут. Мимо проходят лиса с волком и крадут пирожок. Лиса тайком съедает всю начинку, а вину сваливает на волка. Тот клянется, что даже не […]...
- Жилье и домашняя утварь в средневековой Европе Общий вид жилья и домашней утвари указывал на род занятий и состояние владельцев. На тип жилья влияли и географические условия. Люди тогда жили преимущественно в сельской местности. Села, большие и малые, располагались вблизи замка. В горных районах крестьяне могли селиться хуторами. Крестьянские дома были преимущественно деревянными, а крыши соломенными. Часто сооружали дома на деревянном каркасе, […]...
- Описание еды по английски Слова и выражения, называющие предметы еды и блюда, а также связанные с приготовлением пищи и сервировкой стола. Food — Пища Food Пища, съестные припасы Bread Хлеб Cereals Зерновые хлеба Meat Мясо Sausages Колбасы Poultry Птица Game Дичь Dairy products Молочные продукты Fish Рыба Sea-food «дары» моря Vegetables Овощи Fruits Фрукты Berries Ягоды Nuts Орехи Spices […]...
- Когда моя семья собирается за столом Топик — Topic My Family’s Meals Во всех культурах во все времена существовала традиция собираться за одним столом и делить пищу, что давало возможность членам семьи поддерживать связь друг с другом. Есть что-то расслабляющее в том, как семья и друзья собираются за обеденным столом. Это помогает ценить семейные отношения, а не воспринимать их как должное. Собираясь за одним столом, члены семьи […]...
- А. Н. Островский «Гроза». Драма ДЕЙСТВИЕ ПЕРВОЕ Общественный сад на высоком берегу Волги, за Волгой сельский вид. На сцене две скамейки и несколько кустов. ЯВЛЕНИЕ ПЕРВОЕ Кулигин сидит на скамье и смотрит за реку. Кудряш и Шапкин прогуливаются. Кулигин. «Среди долины ровныя, на гладкой высоте…» Чудеса, истинно надобно сказать, что чудеса! Кудряш! Вот, братец ты мой, пятьдесят лет я каждый […]...
- Топики по английскому языку еда, My food — Моя еда I have usually meals four times a day. They are breakfast, lunch at the University, dinner and supper. Dinner is the substantial meal of a day. It consists of 3 courses. We can’t imagine Russian dinner without a plate of soup. The second course is meat and fish with potatoes, macaronis, with vegetable salad, for […]...
- Религиозная жизнь и обычаи средневековой Индии В начале нашей эры буддизм в Индии приходит в упадок. На протяжении VIII-XII Вв. ему на смену приходит Индуизм, Что утвердился как государственная религия. Среди множества богов в индуизме наиболее уважаемые — Брахма, Вишну и Шива. Они составляют «тримурти» — триаду главных богов. В центре индуизма Брахма творец всего живого. Завершая свои нелегкие дела, он […]...
- Лексика «Город, кафе, ресторан» Lektion 8 Лексика Город, кафе, ресторан Meine Schwester Olga erzählt: Ich freue mich jeden Tag auf den Feierabend. Ich habe um Viertel nach vier im Büro Schluss. Da kann ich noch eine Menge machen. Oft gehe ich mit meiner Kollegin Kaffee trinken. An der Ecke ist ein nettes Straßencafe. Ich brauche Unterhaltung, ich möchte Leute […]...
- Славяне в средневековой Европе. Влияние Византии на славянскую культуру Важную роль в истории средневековой Европы играли славяне. Они расселились в Центральной, Восточной и Юго-Восточной Европе и делились на западных, восточных и южных. Проживали славянские племена в бытность свою и на севере Европы — в бассейне р. Лаба, и на Балтийском побережье. Но их теснили франки, а позже — германские рыцари. До конца XII в. […]...
- Торговля и ростовщичество в средневековой Европе Торговля и ремесло составляли экономическую основу средневековых городов. Для значительной части населения это было основным занятием. В XI-XV вв. значительно развилась внешняя, а также транзитная торговля, которая сосредотачивалась, прежде всего, в двух основных европейских регионах. Одним из них был район Средиземноморья, где перекрещивались торговые пути, которые связывали Испанию, Южную и Центральную Францию и Италию между […]...
- Транспорт и пути сообщения в средневековой Европе Средневековый люд — рыцари, купцы, ремесленники, монахи, паломники — находился в постоянном движении. Передвигались они достаточно медленно, потому что тогда транспортные средства не развивали большой скорости. Было три вида транспорта: сухопутный, речной и морской. На развитие сухопутного транспорта влияло состояние дорог. Еще древние римляне проложили сеть хорошо вымощенных дорог, прежде всего в военных целях. Однако […]...
- Сервирование стола Удовольствие от употребления еды зависит не только от качества продуктов, из которых она приготовлена, но и от правильного размещения ее на столе, возможности свободного и удобного пользования всем, что находится на нем. Сервирование — это правила расстановки в определенном порядке на столе посуды, приборов, блюд. Правильно сервированный стол имеет большое значение для культуры питания. Сервировать […]...
- Судебная власть в средневековой Европе Средневековая Европа жила по писаным законам. На заре средневековья на территории бывшей Римской империи суд осуществлялся согласно собраниям законов — варварских «правд». В «правдах» ярко отразилось правовое неравенство разных общественных групп. Романское население придерживалось норм римского Права, под влиянием которого создавалось молодое королевское законодательство. В VIII-IX вв. франкские короли издавали свои законы — Капитулярии. К […]...
- Одежда, обувь и украшения в средневековой Европе Одежда людей раннего Средневековья была на удивление однообразна. Не было больших отличий в одежде знатного человека и крестьянина, мужской и женской одежде. Основу ее составляли короткие штаны и исподняя льняная сорочка до колен. Также надевали еще одну верхнюю рубашку из плотной ткани, немного ниже пояса. У мужчин рукава верхней рубашки были длиннее и шире, чем […]...
- «Прокляты и убиты» Астафьева в кратком содержании Книга первая. Чертова яма. Действие происходит в конце 1942 года в карантинном лагере первого резервного полка, расположенного в Сибирском военном округе недалеко от станции Бердск. Часть первая. Новобранцы прибывают в карантинный лагерь. Через некоторое время выживших, среди которых Лешка Шестаков, Коля Рындин, Ашот Васконян и Леха Булдаков, переводят в расположение полка. Поезд остановился. Какие-то равнодушно-злые […]...
- Авторская исповедь Все согласны в том, что еще ни одна книга не произвела столько разнообразных толков, как «Выбранные места из переписки с друзьями». И — что всего замечательней, чего не случилось, может быть, доселе еще ни в какой литературе — предметом толков и критик стала не книга, но автор. Подозрительно и недоверчиво разобрано было всякое слово, и […]...
- Феодальный замок в средневековой Европе В конце IX в. в Европе начинается строительство феодальных замков. Их возводили не только богатые сеньоры, но и феодалы средней руки. Массовое сооружение замков было предопределено постоянными вторжениями врагов. Обычно замок строился на холме или на высоком берегу, откуда хорошо просматривались подступы к нему. Сначала это было очень простое сооружение: деревянная двухэтажная башня, которая называлась […]...
- Крестьянство в средневековой Европе На третьем месте в средневековой теории трех сословий стоят «те, что работают», то есть крестьяне. На рубеже X-XI вв. землю обрабатывали уже преимущественно зависимые крестьяне. Есть несколько способов, какими крестьяне оказывались в зависимости от феодала. С развитием феодального общества короли начали дарить своим вассалам не только землю, ной людей, на ней проживавших. Это положило начало […]...
- Дом в средневековой Европе. Описание Средневековый народ жил в домах, лишенных обычных для нас удобств. В холодную пору года они отапливались при помощи костра, дым от которого выходил или через вытяжной козырек, расположенный над кострищем, или через окна и отверстие в кровле. Дорогое стекло использовали почти исключительно в церковных сооружениях, окна в домах затягивали пергаментом или промасленной тканью. Летом в […]...